干锅鲜虾土豆

　　万山红 发表于2014-10-08

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　　“干锅菜做法很多，口味也不少，我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法，自己做一般都是微辣，因为太辣的吃不了，尤其是搭配鲜虾，太辣的话也就掩盖了虾的鲜味，所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。”

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　　标签： 微辣 煎 廿分钟 简单

　　主料

　　鲜虾(500g)

　　土豆(300g)

　　调料

　　青椒(适量)

　　姜蒜(适量)

　　豆瓣酱(适量)

　　干灯笼椒(适量)

　　厨具

　　平底锅

　　

　　1

　　我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎

　　

　　2

　　煎到各面都金黄备用

　　

　　3

　　把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水

　　

　　4

　　锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出

　　

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　　姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段

　　

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　　炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒

　　

　　7

　　加入适量的豆瓣酱

　　

　　8

　　煸炒出红色

　　

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　　放入煎好的土豆

　　

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　　翻炒均匀

　　

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　　然后放入虾

　　

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　　快速翻炒均匀

　　

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　　青椒放入炒至青椒稍微变色即可